ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง Why is Eating Beet Sprouts and Apple Beech Risky? แหล่งพลังงานในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วงอกเป็นผักเล็กๆ น้อยๆ ที่รวบรวมความรักไว้มากมาย อันที่จริง ในช่วงล็อกดาวน์ปี 2020 ผู้คนจำนวนมากเริ่มปลูกถั่วงอกที่บ้านเมื่อชั้นวางของในร้านหมดเกลี้ยง (ผ่าน Eater ) และอะไรที่ไม่ควรรัก? ถั่วงอกดิบช่วยเพิ่มความสดชื่นกรุบกรอบที่บ่งบอกถึงการโยนดิบลงในสลัด ซุกอยู่ในแซนวิช หรือปรุง  ผัดไทยเล็กน้อย เมล็ดที่งอกแล้วสามารถเกิดขึ้นได้ไม่ใช่แค่ถั่วเท่านั้น แต่ยังมีพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และผักอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง และทุกสายพันธุ์ก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Mira Ilic ได้อธิบายให้คลีฟแลนด์คลินิกทราบถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม แม้ว่าประโยชน์อันน่าพิศวงของถั่วงอกจะเติบโตในปริมาณที่เพียงพอ แต่การบริโภคของถั่วงอกก็มีข้อควรระวังบางประการที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ปรากฎว่าการเคี้ยวถั่วงอกดิบมีความเสี่ยง  ผลกระทบของถั่วงอกปนเปื้อน การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการกินถั่วงอกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เมื่อบริโภคดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย CDCได้แม้กระทั่งเท่าที่รายการถั่วงอกในบัญชีรายชื่อของอาหารชั้นนำที่เกี่ยวข้องกับวิกฤติอาหารเป็นพิษ “สภาวะที่อบอุ่นและชื้นซึ่งจำเป็นต่อการปลูกถั่วงอกเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค … และอาจนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Salmonella, E. coli หรือ Listeria” องค์กรอธิบาย  […]