ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง
Why is Eating Beet Sprouts and Apple Beech Risky? แหล่งพลังงานในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วงอกเป็นผักเล็กๆ น้อยๆ ที่รวบรวมความรักไว้มากมาย อันที่จริง ในช่วงล็อกดาวน์ปี 2020 ผู้คนจำนวนมากเริ่มปลูกถั่วงอกที่บ้านเมื่อชั้นวางของในร้านหมดเกลี้ยง (ผ่าน Eater ) และอะไรที่ไม่ควรรัก? ถั่วงอกดิบช่วยเพิ่มความสดชื่นกรุบกรอบที่บ่งบอกถึงการโยนดิบลงในสลัด ซุกอยู่ในแซนวิช หรือปรุง  ผัดไทยเล็กน้อย เมล็ดที่งอกแล้วสามารถเกิดขึ้นได้ไม่ใช่แค่ถั่วเท่านั้น แต่ยังมีพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และผักอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง และทุกสายพันธุ์ก็เต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Mira Ilic ได้อธิบายให้คลีฟแลนด์คลินิกทราบถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง

แม้ว่าประโยชน์อันน่าพิศวงของถั่วงอกจะเติบโตในปริมาณที่เพียงพอ แต่การบริโภคของถั่วงอกก็มีข้อควรระวังบางประการที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ปรากฎว่าการเคี้ยวถั่วงอกดิบมีความเสี่ยง 

ผลกระทบของถั่วงอกปนเปื้อน

การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการกินถั่วงอกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้เมื่อบริโภคดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อย CDCได้แม้กระทั่งเท่าที่รายการถั่วงอกในบัญชีรายชื่อของอาหารชั้นนำที่เกี่ยวข้องกับวิกฤติอาหารเป็นพิษ “สภาวะที่อบอุ่นและชื้นซึ่งจำเป็นต่อการปลูกถั่วงอกเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค … และอาจนำไปสู่โรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อ Salmonella, E. coli หรือ Listeria” องค์กรอธิบาย 

นอกจากอุณหภูมิที่ชื้นแล้ว สารปนเปื้อนที่อาศัยอยู่ภายในเมล็ดของต้นถั่วงอกนั้นเองด้วย Travers Anderson ผู้จัดการกลุ่ม R&D ของ Clorox อธิบายว่าปกติแล้วเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ “นำเข้ามาจากทุ่งนา” และในกรณีที่มาถึงก่อนการปนเปื้อน ผลกระทบที่หยดลงมาจะส่งตรงไปยังถั่วงอก (ผ่านReal Simple ) ที่แย่ไปกว่านั้นคือ การกินถั่วงอกดิบที่ปนเปื้อนสารปนเปื้อนอาจมีต่อมนุษย์อย่างเรา อาการท้องร่วง ไข้ และปวดท้องรุนแรงเป็นอาการทั่วไปที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังการติดเชื้อ (ตามThe Academy of Nutrition and Dietetics )

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง

กินถั่วงอกอย่างไรให้ปลอดภัย

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง ทั้งหมดนี้ฟังดูน่ากลัวและสับสนมาก แต่ก่อนที่คุณจะเมินถั่วงอกดิบในกลุ่มผลิตผล ให้รู้ว่ามีวิธีง่ายๆ ในการเพลิดเพลินกับการกินโดยไม่เจ็บป่วยรุนแรง กฎข้อแรกคือการซื้อถั่วงอกที่สดที่สุดเท่านั้น สถาบันโภชนาการและอาหารที่แสดงให้เห็นการหลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มี “กลิ่นเหม็นอับหรือลักษณะที่ปรากฏปลิ้นปล้อน.” เมื่อคุณนำถั่วงอกกลับบ้านแล้ว อย่าลืมทำความสะอาดพวกมันอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลก่อนใช้งาน แต่ถ้าไม่ได้รู้สึกเหมือนการป้องกันที่เพียงพอคุณสามารถไปอีกขั้นหนึ่งและล้างถั่วงอกและการผลิตอื่น ๆ ของคุณด้วยน้ำยาฟอกขาว DIY เจือจางตาม  ง่ายจริง คุณควรเก็บถั่วงอกดิบไว้ในตู้เย็นที่สะอาดและเย็นจัด

และมาตรการป้องกันขั้นสุดท้ายเพื่อให้มั่นใจว่าถั่วงอกปลอดความเสี่ยงคือการปรุงอาหาร! สิ่งนี้จะต่อสู้กับสารปนเปื้อนและทำให้ถั่วงอกกรุบกรอบ (สุกเต็มที่) ที่มีรสชาติยอดเยี่ยมในชามบิบิมบับ นั่นเป็นการแลกเปลี่ยนที่ดีทีเดียว!

การกินแอปเปิ้ลบีชสามารถฆ่าคุณได้จริงหรือ

Thrillist ระบุว่าแอปเปิ้ลมากกว่า 7,500 สายพันธุ์เติบโตบนโลกของเรา เรามีแอปเปิ้ลแมคอินทอช เหมาะสำหรับการอบเป็นพาย เรามี Granny Smiths อาหารว่างเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ใจ เรามีลูกปูด้วย เหมาะสำหรับขว้างใส่คน

ด้วยพันธุ์ต่างๆ ที่มีอยู่มากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่คุณได้เรียนรู้ว่าแอปเปิ้ลบางชนิดมีอันตรายมากและไม่ควรรับประทาน (อย่างไรก็ตาม อาจทำให้คุณประหลาดใจที่ใบรูบาร์บ หน่อไม้ฝรั่ง และเปลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอันตรายอย่างยิ่งใครจะเดาล่ะ) อันที่จริง แอปเปิ้ลที่เรากำลังพูดถึงในที่นี้อาจไม่ใช่แอปเปิ้ลจริงในทางเทคนิคด้วยซ้ำ คล้ายกับพวกเขา

แอปเปิ้ลบีชซึ่งเติบโตบนต้นแมนชินีลมีลักษณะคล้ายปูเขียว พบได้ทั่วแคริบเบียนและอเมริกากลาง รวมทั้งในฟลอริดา ซึ่งเป็นรัฐที่ขึ้นชื่อในเรื่องพาดหัวข่าวแปลกประหลาดและอาหารแปลกๆ แม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้จะดูไร้เดียงสา แต่อย่าหลงกล มีเหตุผลที่สเปนขนานนามว่าแอปเปิ้ลชายหาดเป็น “แอปเปิ้ลเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการเสียชีวิต” ตาม  วิธี Stuff ธิการ 

อันตรายที่แท้จริงของแอปเปิ้ลชายหาด

ทำไมการกินถั่วงอกและแอปเปิ้ลบีชจึงมีความเสี่ยง หากคุณอยู่ในฟลอริดาตอนใต้ และเห็นต้นแอปเปิ้ลที่มีป้ายเตือนอยู่ แสดงว่าคุณอาจกำลังดูต้นแมนชินีล จากข้อมูลของAtlas Obscuraแม้แต่การสัมผัสกับต้นไม้เอง — น้ำนมหรือใบไม้สีขาว — ก็สามารถทำให้ผิวของคุณพุพองได้ และการสัมผัสกับดวงตาของคุณ — แม้ผ่านทางน้ำหรือควัน — อาจทำให้ตาบอดได้ชั่วคราว

แต่ถ้าคุณยังกล้าที่จะลองบีชแอปเปิ้ลล่ะ? (คุณไม่ควรอย่างยิ่ง) Per Earth Dateนักสำรวจชาวยุโรป Juan Ponce de León ถูกสังหารหลังจากถูกยิงด้วยลูกศรพิษที่จุ่มลงในน้ำผลไม้ และแม้ว่านิทานเรื่องความตายอื่นๆ ของแอปเปิลชายหาดเหล่านี้จะเกี่ยวกับกะลาสีเรือโบราณคนอื่น ๆ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าผลไม้จะมีอันตรายน้อยกว่านี้

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์รายหนึ่งได้ทดลองแอปเปิ้ลบีชในปี 2000 ตาม Earth Date เธอยังไม่ตาย แต่เธอรู้สึกแสบร้อนในลำคอของเธอ ไม่สามารถกลืนได้ ความเจ็บปวดอันแสนสาหัส และต่อมน้ำเหลืองบวม ทั้งหมดนี้มาจากน้ำแอปเปิ้ลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และถ้าคุณจะกินแอปเปิ้ลชายหาดทั้งลูก คุณจะมีอาการขาดอากาศหายใจ ปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน และใช่ อาจถึงขั้นเสียชีวิต ดังนั้นอาจจะแค่ติดกับดีแมคอินทอชถ้าคุณต้องอาหารว่าง บทความอื่นที่น่าสนใจ