จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน แผดเผาและร้อนจัด นั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและพื้นที่ของแคนาดา ตามรายงานของCBS Newsภูมิภาคนี้ซึ่งมีฝนตกชุกและอากาศเย็นแบบโปรเฟสเซอร์ “ทนต่อคลื่นความร้อนที่ไม่ธรรมดาที่สุดที่เคยพบเห็นได้ในยุคปัจจุบัน” พอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน ทำลายสถิติอุณหภูมิแตะ 116 องศา เป็นเวลาสามวันติดต่อกันที่เมือง Lytton ประเทศแคนาดา “ทำลายสถิติตลอดกาลของประเทศ” ด้วยการ “ทำยอดสูงสุดที่ 121 องศา” ความร้อนระอุนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและไฟป่า และเน้นย้ำถึงภัยอันตรายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในปัจจุบัน “บริติชโคลัมเบียรายงานว่ามีผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 719 คน ‘เสียชีวิตอย่างกะทันหันและไม่คาดคิด’เดอะวอชิงตันโพสต์ ). หากคุณกำลังมองหาอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงการกินท่ามกลางคลื่นอากาศร้อนนี้ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว

น่าเสียดายที่ผลกระทบของสภาพอากาศที่น่าตกใจนี้ไม่ได้จำกัดเฉพาะมนุษย์เท่านั้น คลื่นความร้อนทำลายสถิติที่แผ่ซ่านไปทั่วภูมิภาคส่งผลให้สัตว์ทะเลหลายล้านตัวเสียชีวิตตามแนวชายฝั่งแวนคูเวอร์ รัฐบริติชโคลัมเบีย

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน การตายของสัตว์ทะเลเหล่านี้จะส่งผลอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม
ผู้เยี่ยมชมชายหาดแวนคูเวอร์ที่ต้องการบรรเทาความร้อนที่ร้อนระอุต่างตกตะลึงกับที่เกิดเหตุและได้กลิ่นที่พวกเขาพบโดยชายฝั่งทะเล Salish หอยตายหลายล้านตัวกำลังทำอาหารอยู่กลางแดด ดับด้วยความร้อนมรณะ คริสโตเฟอร์ ฮาร์ลีย์ นักชีววิทยาทางทะเลแห่งมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย ประเมินว่ามีสัตว์ทะเลมากถึง 1 พันล้านตัว รวมทั้งหอยแมลงภู่ หอยและหอยทาก ถูกฆ่าตาย (ผ่านThe Washington Post )

หอยไม่ใช่สัตว์ที่บอบบาง ตามที่Eaterกล่าว “หอยมีวิวัฒนาการเพื่อให้ทนต่ออุณหภูมิสูง – พวกมันเก็บน้ำไว้ในเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและอาศัยอยู่บนเตียงหรือกลุ่มซึ่งปกติแล้วจะช่วยป้องกันความร้อนโดยรวม” แต่แม้กระทั่งหอยสองฝาที่แข็งกระด้างเหล่านี้ก็ไม่สามารถแข่งขันกับอุณหภูมิที่สูงได้ ซึ่งรวมกับกระแสน้ำลง ทำให้เกิดการรวมกันที่ร้ายแรงอย่างแท้จริง

“เป็นหอยแมลงภู่บนฝั่งในบางวิธีก็เหมือนเด็กวัยหัดเดินที่เหลืออยู่ในรถในวันที่ร้อนกล่าวว่า” ฮาร์เลย์ในการสัมภาษณ์กับข่าวซีบีเอ “พวกมันติดอยู่ที่นั่นจนกว่าผู้ปกครองจะกลับมา หรือในกรณีนี้ กระแสน้ำจะกลับมา … พวกเขาอยู่ในความเมตตาของสิ่งแวดล้อม”
หอยช่วยรักษามหาสมุทรให้สะอาดโดยการกรองน้ำทะเลและเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น นกทะเลอพยพ การสูญเสียหอยจำนวนมากพร้อมกันอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในห่วงโซ่อาหาร การบาดเจ็บของหอยเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหารทะเลและการประมงในท้องถิ่น เนื่องจากวงจรชีวิตโดยทั่วไปของหอยแมลงภู่ใช้เวลาสองถึงสามปี

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน

สาเหตุที่แท้จริง อาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับหอยได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
หอยนางรมสดหนึ่งจานบนเปลือกครึ่งหรือหอยแมลงภู่นึ่งเป็นอาหารทะเลรสเลิศที่พวกเราหลายคนชอบ แต่น่าเสียดายที่อาหารหอยตามเร็ว ๆ นี้อาจจะเริ่มต้นที่จะกลายเป็นของหายากมากขึ้นตามการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศทำให้มีผลกระทบตามที่ได้รับคำสั่ง ล่าสุดกระทรวงสาธารณสุขแห่งรัฐวอชิงตัน (DOH) ระบุว่ากรณีของ vibriosis เพิ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม กรมทางหลวงอธิบายว่าเชื้อแบคทีเรีย Vibrio จะถูกส่งเมื่อคนบริโภคดิบหรือสุกปนเปื้อนหอย ในขณะที่ DOH นับเพียงห้ากรณีของโรคลำไส้ในเดือนกรกฎาคม 2020 มีการรายงานผู้ป่วย 52 รายในเดือนนี้ (ผ่านEater )DOH เชื่อว่าการรวมกันของคลื่นความร้อนที่กระทบมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ณ สิ้นเดือนมิถุนายนและกระแสน้ำต่ำช่วยให้แบคทีเรียเจริญเติบโตในประชากรหอย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระแสน้ำต่ำใกล้เคียงกับช่วงกลางของวันที่ดวงอาทิตย์ส่องแสงแรง (ผ่าน DOH) ในขณะที่มีการเปิดหอยอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระแสน้ำต่ำและสามารถทนเวลาบางส่วนภายใต้ดวงอาทิตย์ที่พวกเขาจบลงด้วยการอบในดวงอาทิตย์เมื่ออุณหภูมิยังคงสูงกว่า 100 องศา F ในจุดสูงสุดของวันที่น้ำลงตามGizmodo

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน

สถานการณ์จะดีขึ้นหรือไม่?
นักชีววิทยาทางทะเล Chris Harley จากมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบียบอกCBCว่ามีสัตว์ทะเลประมาณหนึ่งพันล้านตัวเสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน ชายหาดไม่เพียงแต่กระจัดกระจายไปด้วยหอยที่ตายแล้ว แต่ผลที่ตามมาก็เป็นหายนะไม่แพ้กัน Brian Helmuth นักชีววิทยาทางทะเลอีกคนหนึ่งอธิบายกับCNNว่าหอยแมลงภู่ที่กำลังจะตายทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ของการทำลายล้างทางทะเล เขาเปรียบเทียบเตียงหอยแมลงภู่กับแนวปะการัง โดยสังเกตว่าพวกมันมีสิ่งมีชีวิตในทะเลมากมายนอกจากนี้ข้อบังคับยังชี้ให้เห็นว่าหอยแมลงภู่เป็นตัวป้อนตัวกรองและช่วยในการรักษาสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชีวิตในทะเลด้วยการทำความสะอาดน้ำทะเลประมาณหกแกลลอนต่อวัน เนื่องจากปัญหาการขาดแคลนหอยแมลงภู่และหอยหลังจากคลื่นความร้อน ทำให้คุณภาพน้ำมีแนวโน้มลดลง นักวิจัย Timothy Green บอกกับTimes Colonistว่าน้ำทะเลที่อุ่นขึ้นจะเพิ่มโอกาสที่แบคทีเรียและการเติบโตของเชื้อโรคในหอย น่าเสียดายที่เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยไม่ได้คาดการณ์ว่าสถานการณ์จะดีขึ้น และกำลังมองหาทางเลือกอื่นเพื่อช่วยรักษาระบบนิเวศตามธรรมชาติ Eaterระบุว่าบริษัทหอยบางแห่งในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือกำลังพิจารณาที่จะเพาะพันธุ์หอยที่สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่ร้อน

หากคุณวางแผนที่จะบริโภคหอยต่อไปDOHแนะนำให้ปฏิบัติตาม Three Cs เพื่อหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน ควรปรุงหอยอย่างน้อย 15 วินาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด 145 องศาฟาเรนไฮต์ ควรแช่เย็นบนน้ำแข็งจนกว่าจะปรุงอาหาร และผู้ที่เก็บหอยของตัวเองควรตรวจสอบแผนที่ความปลอดภัยของ DOH เพื่อหลีกเลี่ยงเขตเสี่ยง
ทำไมคุณควรกินหอยนี้จากก้นมหาสมุทรตามที่ Iron Chef – Exclusive
คำว่า “ปลาขยะ” อาจไม่ทำให้คุณน้ำลายสอ แต่มีหอยตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในหมวดหมู่นั้นโดยเฉพาะซึ่งคุณอาจต้องการเพิ่มลงในละครของคุณตามที่เชฟ Anita Loผู้ชนะรางวัลมิชลินผู้แข่งขัน บน ยอดเชฟโท sและเชฟกระทะเหล็ก

ในการให้สัมภาษณ์พิเศษกับMashedเชฟ Lo อธิบายว่าเหตุใดปลาที่ร้ายกาจเหล่านี้จึงควรเดินทางจากก้นมหาสมุทรไปยังด้านบนสุดของรายการขายของชำของคุณ “ฉันคิดว่ามีปลาจำนวนมากที่ผู้คนคิดว่าเป็น ‘ปลาขยะ’ ที่กินได้อย่างสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์” เชฟโล ผู้ปรุงอาหารที่ทำเนียบขาวสำหรับประธานาธิบดีบารัค โอบามา อธิบาย “ฉันไม่ได้สนับสนุนการกินตามห่วงโซ่อาหารจริงๆ แต่เราควรกินสิ่งที่มหาสมุทรมีให้มากกว่าสิ่งที่เราต้องการจากมัน”
“ปลาขยะ” ชนิดหนึ่งที่เป็นสมบัติล้ำค่าอย่างแท้จริงคือหอยแมลงภู่ เชฟโลกล่าวเสริม

จำนวนหอยที่น่าตกใจที่เสียชีวิตในช่วงคลื่นความร้อน

นี่คือเหตุผลที่เชฟโลชอบทำหอยแมลงภู่
ทำไมเชฟโลถึงชอบหอยแมลงภู่? ให้เธอนับทาง “อย่างแรกเลย พวกมันมีราคาไม่แพง” เธออธิบาย “พวกมันทำอาหารได้เร็วมาก แต่ก็อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ยั่งยืนที่สุดด้วย ฉันหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำจืดเพื่อปลูกมันด้วยซ้ำ! พวกมันโตเร็วมากจริงๆ” นอกจากนี้ เธอยังตั้งข้อสังเกตว่า คำว่า “ตัวป้อนด้านล่าง” ไม่ได้บอกเรื่องราวทั้งหมด หอยแมลงภู่เป็นตัวทำความสะอาดก้นหอยอย่างแท้จริงและมหาสมุทรก็ต้องการสิ่งนั้นมากกว่านั้น “จริงๆ แล้วพวกมันทำความสะอาดมหาสมุทรในขณะที่พวกมันกำลังเติบโต และพวกเขาไม่ได้ใช้พื้นที่มากในมหาสมุทรเพื่อการเติบโต” เธออธิบาย
และเหนือสิ่งอื่นใด “พวกมันอร่อย” เธอกล่าวเสริม “ฉันคิดว่าหลายคนกลัวการทำปลาและหอย” เชฟโลกล่าว “ฉันคิดว่านี่เป็นอาหารแนะนำที่ดีที่คนส่วนใหญ่ชอบ และสามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ และเป็นเรื่องง่าย”

รู้สึก ‘meh’ เกี่ยวกับหอยแมลงภู่? ปลดปล่อยความคิดของคุณ เชฟ Lo กล่าว!
หากหอยแมลงภู่ไม่ได้ทำให้คุณพูดว่าmmm mmm mmmให้ถอยออกมาและท้าทายตัวเองให้กินอาหารและส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้น เชฟโลกล่าว “ฉันคิดว่าการกินที่หลากหลายเป็นสิ่งสำคัญจริงๆ ฉันคิดว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอื่นๆ ผ่านอาหารเป็นการเปิดใจของคุณ และฉันคิดว่าตอนนี้เราทุกคนสามารถใช้ความสามัคคีมากกว่านี้ได้” เธอกล่าว “นั่นเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่จะทำ”เชฟโลกล่าวเสริมว่าการรับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้นไม่ใช่แค่การเรียนรู้ที่จะขยายเพดานปากของคุณเท่านั้น นอกจากนี้ ร่างกายของคุณยังได้รับรสชาติและสารอาหารที่มากขึ้นอีกด้วย “ฉันคิดว่าการกินส่วนผสมที่หลากหลายโดยทั่วไปนั้นดีกว่าสำหรับร่างกายของคุณและส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ ซึ่งดีสำหรับโลก” เธออธิบาย “มีส่วนผสมที่ประเมินค่าต่ำอยู่มากมาย” นอกจากนี้ เธอยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการเรียนรู้ที่จะชื่นชมอาหารประเภทต่างๆ นั้นดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า “ฉันคิดว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของเราในสหรัฐอเมริกาต้องเสีย และ 10 เปอร์เซ็นต์ของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเรามาจากเศษอาหาร” เชฟโลกล่าว เครดิตโดย